Rotkohl-Kürbis Quiche

Zutaten

Für den Mürbeteig:
250g Mehl
120g vegane Butter (Raumtemperatur)
50ml Wasser

Für die Füllung:
400g Seidentofu
1 EL Tahini
1 kleinen TL Senf
1 Schluck Sojasauce
1 Schluck Olivenöl
3 EL Hefeflocken
1-2 TL Agavendicksaft
Paprika edelsüß
Kurkuma
Muskat
Italienisch Kräuter
Salz/ optional auch Kala Namak
Pfeffer
Zitronensaft

Gemüse:
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch (je nach Gusto)
Halben Hokkaido (anders als auf dem Foto in ca. 1x1cm Scheiben)
Halben Rotkohl

Zubereitung

Alles Zutaten für den Mürbeteig vermengen und dann eine halbe Stunden als Kugel in den Kühlschrank.

Alle Zutaten füe die Füllung in einem Messbecher pürieren.

Das Gemüse klein geschnitten.

Anschließend das Gemüse (erst Hokkaido, dann Zwiebel, dann Rotkohl und dann Knoblauch) in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten.
Das Gemüse mit der cremigen Füllung mischen.
Den Teig ausrollen und in eine runde Kuchenform legen. Die Gemüsefüllung hineingeben.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca 35 min backen. Und Tadaa 

Sehr lecker zusammen mit Salat. Vielleicht bald mit dem leckeren Feldsalat der gerade in den Tunneln gedeiht.