Rezepte › Spinat
Spaghetti mit Spinat
Für 2-3 Portionen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Das Einhänderkochbuch Zwei“
SaisonApril bis Juni
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
ZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der KisteSpinat
Zutaten
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Spaghetti in einem größeren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser „al dente“ kochen.
- Danach abgießen, mit 10 ml (1 EL) Öl zurück in den Topf geben, mit Deckel verschließen.
- In einer Schmorpfanne 20 ml /(2 EL) Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Spinat dazugeben und mitdünsten, bis er zusammengefallen ist, dabei vorsichtig rühren. Ziegenfrischkäse und Wein (oder Brühe) untermischen und alles einmal aufkochen lassen. Mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer und abschmecken.
- Die Spaghetti in der Pfanne unter den Spinat mischen und auf 2 bis 3 Tellern verteilen.
- Wer mag, streut noch geriebenen Parmesan über die Spaghetti.
Rezept: Martina Tschirner (aus „Das Einhänderkochbuch Zwei“)
Foto: Stefan Abtmeyer
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Der Spinat dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
2von 12 Monaten in der Kiste
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