Schwarzkohl-Pasta mit Käse & Walnüssen

Den Schwarzkohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Brotscheiben in Würfel schneiden, Walnüsse mit einem Messer grob hacken.
In der kleinen Pfanne die Butter zerlassen und die Brotwürfel hellbraun braten, auch die Walnüsse zugeben und kurz mitbraten.
Einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser füllen, 2 TL Salz zugeben und das Wasser aufkochen lassen. Pasta ins kochende Wasser geben, umrühren und den Küchenwecker auf 6 Minuten einstellen. Wenn der Küchenwecker nach 6 Minuten klingelt, den Schwarzkohl in den Topf zur Pasta geben und mitkochen, bis die Pasta gar ist (unterschiedliche Garzeit bei verschiedenen Pastasorten, Penne dauern z.B. 5 Minuten länger als Spaghetti).
Währenddessen in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch mit einigen Flocken Chili leicht anbraten.
Wenn die Pasta und Schwarzkohl gar sind, über der Spüle in ein Sieb abgießen. Dabei eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Die abgegossene, noch heiße Pasta-Kohl-Mischung in die große Pfanne zu den Zwiebeln geben und alles gut mischen. Nach und nach den Käse zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Falls dabei etwas ansetzt, etwas Nudelwasser zugeben, bis alles schön saftig, aber gebunden ist.
Die Mischung auf zwei Pastateller verteilen und mit den Walnüssen und Croutons aus der kleinen Pfanne bestreuen. Auch etwas zusätzlicher Käse ist nicht verkehrt…

Rezept & Foto: Martina Tschirner