Rezepte › Radieschen

Radieschen-Ziegenkäse-Türmchen

Name: Radieschen-Ziegenkäse-Türmchen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 1 Bund Bärlauch oder Berliner Wunderlauch; 8 Taler Ziegenfrischkäse; schwarzer Pfeffer, grob gemahlen; 4 EL gutes Olivenöl

Für 4 Portionen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Pastinaken & Co.“

SaisonApril bis Juni

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Radieschen

Zutaten

Zubereitung

Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Bärlauch waschen, trocken tupfen, vier schöne Blätter zur Dekoration beiseitelegen, den Rest grob hacken.
Ziegenkäsetaler kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen und im gehackten Bärlauch wenden. Auf 4 Tellern je einen Käsetaler legen, die Hälfte der Radieschenscheiben darauf verteilen, noch einen Käsetaler auflegen und mit Radieschen den Turmbau abschließen. Jedes Türmchen mit Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Bärlauch, bzw. dem Bärlauchblatt dekorieren.
Dazu passen frisches Baguette oder Ciabatta.

Rezept: Martina Tschirner (aus „Pastinaken & Co.“) Foto: Angela F. Endress

Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de

Woher die Zutat kommt

Die Radieschen dafür kommen bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.

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