Zutaten für 4 Portionen
1 Bund Radieschen
1 Bund Bärlauch oder Berliner Wunderlauch
8 Taler Ziegenfrischkäse
schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
4 EL gutes Olivenöl
Zubereitung
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Bärlauch waschen, trocken tupfen, vier schöne Blätter zur Dekoration beiseitelegen, den Rest grob hacken.
Ziegenkäsetaler kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen und im gehackten Bärlauch wenden. Auf 4 Tellern je einen Käsetaler legen, die Hälfte der Radieschenscheiben darauf verteilen, noch einen Käsetaler auflegen und mit Radieschen den Turmbau abschließen. Jedes Türmchen mit Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Bärlauch, bzw. dem Bärlauchblatt dekorieren.
Dazu passen frisches Baguette oder Ciabatta.
Rezept: Martina Tschirner (aus „Pastinaken & Co.“) Foto: Angela F. Endress
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