Rezepte › Pastinaken
Pastinaken-Lauch-Gemüse mit Käsekruste
Für 4 Personen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Pastinaken & Co.“
SaisonNovember bis Mai
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
PastinakenLauch
Zutaten
Zubereitung
- Die Pastinaken schälen, längs vierteln und in 3 – 4 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, darin die Pastinaken 10 Minuten dünsten.
- Inzwischen den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zu den Pastinaken geben und kurz mitdünsten, mit Weißwein ablöschen. Das Gemüse aufkochen lassen, die Sahne zugießen und alles leise köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind. Thymianblättchen von den Stielen streifen und zum Schluss zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse in eine feuerfeste, flache Auflaufform geben, mit dem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15 – 20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp
Gut schmeckt das Gemüse kombiniert mit einem Haselnuss-Risotto.
Rezept: Martina Tschirner (aus „Pastinaken & Co.“)
Foto: Angela F. Endress
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Die Pastinaken dafür kommen bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
7von 12 Monaten in der Kiste
Auch mit Pastinaken
