Fruchtig-Gesunder Beeten-Pastinaken Aufstrich

🛒 Zutaten (für 4 Personen)

• ca. 150 g weiße Beete
• ca. 150 g Pastinake
• 4 EL Sonnenblumenkerne
• 1TL Honig
• 0.5 TL geriebene Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• eine Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1. Beete und Pastinake gut waschen und bürsten. Strunke abschneiden und mit Schale in Würfel schneiden. Die härtere Beete dabei deutlich kleiner schneiden als die Pastinake.
2. Für 10 Min Dampfgaren, oder mit wenig Wasser in einem geschlossenen Topf bei geringer Hitzer garen. Sie sollten mit einer Gabel gut einstichbar sein.
3. Währenddessen die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittel hoher Temperatur rösten bis sie duften und leicht bräunen.
4. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Je nach Geschmack noch mehr Honig, Zitrone hinzufügen.
5. Auf Brot genießen.