Rezepte › Pastinaken
Wurzeln und Knollen aus dem Ofen
Für 4 Portionen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Pastinaken & Co.“
SaisonNovember bis Mai
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
KartoffelnMöhrenPastinaken
Zutaten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, schälen und längs vierteln, die Stücke sollten ähnlich groß sein, damit die verschiedenen Gemüsesorten zur gleichen Zeit gar sind. Nun jede Sorte in eine kleine Schüssel geben und einzeln würzen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Für die Möhren 1 – 2 EL Olivenöl mit klein gehackten Rosmarinnadeln und einer Prise Kreuzkümmel verrühren, unter die Möhren mischen, salzen und pfeffern.
- Die Pastinaken mit einer Mischung aus 2 – 4 EL Olivenöl, dem Honig und zerrebeltem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Zu den Kartoffeln 1- 2 EL Olivenöl, zerstoßene Koriandersamen sowie Salz und Pfeffer geben.
- Nun die Gemüsesorten nebeneinander auf ein Backblech oder in einer großen Gratinform verteilen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Alufolie abdecken. Im heißen Ofen 25 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und noch etwa 30 Minuten weiterbacken, bis das Gemüse gar ist und eine schöne Farbe hat.
Tipp
Das Ofengemüse schmeckt warm und lauwarm, allein oder als Beilage. Es passt auch gut auf ein Antipasti-Buffet.
Rezept: Martina Tschirner (aus „Pastinaken & Co.“)
Foto: Angela F. Endress
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Die Pastinaken dafür kommen bei uns aus der Kiste.
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