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Zucchini-Pasta mit Kräuter-Crème fraîche

Für 4 Personen

Zucchini-Pasta mit Kräuter-Crème fraîche
SaisonJuni bis September
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
ZucchiniZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der KistePetersilie

Zutaten

Zubereitung

  1. Pasta kochen: In reichlich Salzwasser al dente garen. Beim Abgießen etwa 250 ml vom Pastawasser auffangen.
  2. Zwiebel & Knoblauch anschwitzen: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Zucchini braten: Die geriebenen Zucchini zugeben, 3–5 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen.
  4. Pasta untermischen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Nach und nach das Pastawasser zugeben und alles gut vermengen, bis die Sauce cremig wird.
  5. Verfeinern: Crème fraîche, Parmesan (bzw. Alternative) und Kräuter unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. Chili abschmecken.
  6. Anrichten: Mit frischen Kräutern und Parmesan toppen – fertig!
Tipp

Resteverwertung: Übrig gebliebene Pasta schmeckt auch kalt als sommerlicher Nudel“salat“ mit Zitronensaft.

Varianten: Mit geriebener Karotte oder etwas Lauch kombinieren. Auch mit Vollkornnudeln sehr lecker!

Kinderfreundlich: Chili weglassen, Crème fraîche etwas großzügiger – das macht’s mild und cremig.

Woher die Zutat kommt

Die Zucchini dafür kommen bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.

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4von 12 Monaten in der Kiste

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