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Eingelegte, gepickelte Zucchini

Für 4 Personen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Easy Einhänderküche“

Eingelegte, gepickelte Zucchini
SaisonJuni bis September
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
ZucchiniKorianderChili

Zutaten

Zubereitung

  1. Zucchini und frische Chilis waschen & abtropfen lassen. Von den Zucchini die Enden abschneiden und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit den Senf- und Korianderkörnern nicht zu dicht in gut gereinigte Schraubgläser füllen.
  2. Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Den heißen Sud in die Gläser mit den Zucchini füllen und die Gläser sofort fest verschließen. Die Gläser für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen, dann abkühlen lassen.
  3. Zucchini-Pickles vor dem Essen für mindestens einen Tag im Kühlschrank lassen.
Tipp

Lagerung: Die Zucchini im Kühlschrank aufbewahren, in den ersten Wochen schmecken sie am besten.

Rezept & Foto: Martina Tschirner (aus „Easy Einhänderküche“)

Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de

Woher die Zutat kommt

Die Zucchini dafür kommen bei uns aus der Kiste.

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4von 12 Monaten in der Kiste

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