Rezepte › Tomaten
Sommergemüse aus dem Ofen
Für 2 Personen (als Mahlzeit) oder für 3-4 als Beilage · Rezept von Martina Tschirner, aus „Das Einhänderkochbuch“
Tomaten, Paprika, Zucchini – jetzt ist Saison für Sommergemüse! Dieses Ofengemüse schmeckt warm oder kalt, ganz für sich allein oder auch zu Kurzgebratenem und Gegrillten.
SaisonJuli bis September
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
TomatenZucchiniPaprika · diese Woche in der KisteZwiebeln
Zutaten
Zubereitung
- Tomaten, Paprikaschoten und Zucchini waschen. Tomaten halbieren. Paprikaschoten längs vierteln, Stielansatz und Kerne entfrenen, große Stücke eventuell nochmal längs halbieren. Von den Zucchini den Stielansatz entfernen und in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen, längs halbieren, jede Hälfte quer in dicke Ringe schneiden.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Gemüse nach Sorten getrennt locker in einer Gratinform verteilen. Die halbe Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl mischen und über das Gemüse gießen, das Gemüse salzen und pfeffern.
- Die Form mit Backpapier abdecken und im heißen Ofen auf der Mittelschiene eine Stunde garen. Die letzten 10 Minuten das Backpapier entfernen.
Tipp
Dazu passen knuspriges Brot und Tsatsiki – oder auch was Gegrilltes!
Rezept: Martina Tschirner (aus „Das Einhänderkochbuch“), Foto: Stefan Abtmeyer
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Die Tomaten dafür kommen bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
3von 12 Monaten in der Kiste
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