Spaghetti aglio, olio & peperoncino

Der schnelle Klassiker der italienischen Pastarezepte wird auch kurz und knapp AOP genannt!
Das A steht für „aglio“, also Knoblauch, das O für „olio“, also Olivenöl, und das P für peperoncino, also Chili.

🛒 Zutaten (für 2 Personen)

• 5-6 Stängel glatte Petersilie
• 1 frische rote Chilischote
• 160-200 g Spaghetti (je nach Appetit)
• 30 ml Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer
• wer mag, 1 Handvoll Cocktailtomaten

👩‍🍳 Zubereitung

1. Gewaschene Petersilie samt Stängel kleinschneiden. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
2. Spaghetti in einen großen Topf mit ca. 2 l Wasser (kochend) und 2 TL Salz geben und ca. 9 Minuten
   kochen, bis sie „al dente“ sind. Dann im Sieb abgießen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Petersilie und Chili darin bei mittlerer Hitze 2-
   3 Minuten dünsten.
4. Spaghetti in die Pfanne geben und unterheben. Wer mag, gibt auch ein paar Cocktailtomaten in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Buon appetito!!!

Rezept & Foto: Martina Tschirner (aus „Easy Einhänderküche“)