Zucchini-Möhren-Puffer

Entdecke ein gesundes, einfaches vegetarisches Gericht, perfekt für die schnelle Feierabendküche. Die Zucchini-Möhren-Puffer sind ein Highlight der saisonalen Küche und eine tolle Kreation aus unserem frischen, regionalen Gemüse aus Berlin.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 große Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Optional: Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Dill)

Zubereitung:

1. Zucchini und Möhren waschen und grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken.
2. Das Gemüse in einem Sieb ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. In einer Schüssel die geraspelten Zucchini und Möhren mit der gehackten Zwiebel, Eiern, Mehl und den gewählten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken.
5. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Serviervorschlag: Mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Joghurt-Dip genießen.

Tipp: Diese Puffer sind eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verarbeiten und können auch kalt als Snack genossen werden. Guten Appetit!

Diese leckeren Gemüsepuffer sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Bio-Gemüse aus lokalem Anbau zu verwenden. Perfekt für alle, die nachhaltige und regionale Küche schätzen.