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Zucchini Kartoffel Suppe

Zucchini Kartoffel Suppe
SaisonJuni bis September
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ZucchiniKartoffelnZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der KistePetersilie

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, die Kartoffeln schälen und beides würfeln. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls würfeln.
  2. Knoblauch und Zwiebel in einem Topf mit dem Öl anbraten. Nach ein paar Minuten Kartoffeln und Zucchini dazugeben und mit der Brühe ablöschen.
  3. Sobald das Gemüse kocht, alles etwa 20 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis es zart ist.
  4. Die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren.
  5. Mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipp

Wer kein Vegetarier ist: angebratener Speck passt gut dazu.

Die Suppe lässt sich leicht für mehrere Portionen kochen, der Rest kann eingefroren werden.

Woher die Zutat kommt

Die Zucchini dafür kommen bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.

Vier Lieferungen testenDepot in meiner Nähe
4von 12 Monaten in der Kiste

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