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Kürbis · diese Woche in der KisteMöhrenSchwarzkohl · diese Woche in der KisteMangold
Zutaten
Zubereitung
- Hokkaidopüree: 1 kg Hokkaido schälen, entkernen und in 400 ml Wasser ca. 8 min weich kochen. Nach Belieben mit 80 g Butter pürieren, salzen und ca. 100 g geriebenen Parmesan einarbeiten.
- Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten, nicht zu heiß werden lassen und mit 3 EL Sojasauce würzen.
- Schwarzkohl und Möhren in kleine Stücke schneiden und ca. 5 min in Wasser bissfest kochen, anschließend abschrecken. Wenn Mangold verwendet wird, dann erst die Stiele kochen und anschließend die Blätter nur einige Minuten garen und ebenfalls abschrecken.
- Zitronensaft mit 100 ml Wasser und 50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und salzen. Anschließend das Gemüse kurz darin erwärmen.
- Auf Tellern erst das Hokkaidopüree geben, dann den Schwarzkohl und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Quelle: angelehnt an „Sehr gut vegetarisch kochen“ von Christian Wrenkh
Woher die Zutat kommt
Der Schwarzkohl dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Schwarzkohl in der Kiste.
3von 12 Monaten in der Kiste
Auch mit Schwarzkohl
