Schnelle Aioli mit Milch

Zutaten

4-6 geschälte, gehackte Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1 EL Senf
100 ml Vollmilch (zimmerwarm)
250 ml Öl (z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl)
Eventuell etwas Zitronensaft und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben.
Mit dem Stabmixer ganz unten mit dem Mixen beginnen. Wenn die Aioli emulgiert, den Pürierstab langsam nach oben ziehen und weitermixen. Innerhalb weniger Sekunden wird die Aioli fest.

Eventuell noch mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. 

Rezept und Foto: Martina Tschirner