Rezepte › Rote Bete

Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe
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ZwiebelnRote Bete · diese Woche in der Kiste

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Schalotte schälen und würfeln. Die gekochten Roten Beete bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotte und Roten Beete andünsten.
  3. Gemüsebrühe hinzugeben, einmal aufkochen lassen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit Crème Fraîche und Meerrettich miteinander vermengen.
  4. Die Hälfte der Crème Fraîche und Meerrettich – Masse zu den Roten Beeten in den Topf geben und die Suppe pürieren.
  5. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Weißweinessig abschmecken. Die restliche Crème Fraîche und Meerrettich – Masse und die Kresse zum Garnieren der Suppe verwenden.

Woher die Zutat kommt

Die Rote Bete dafür kommt bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Rote Bete in der Kiste.

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8von 12 Monaten in der Kiste

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