Rezepte › Rote Bete
Rote Beete Risotto mit Bratapfel aufm Gipfel
Jetzt SaisonOktober bis Mai
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ZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der KisteRote Bete · diese Woche in der Kiste
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel klein schneiden und mit Knoblauch in Öl dünsten. Geraspelte rote Beete kurz mitdünsten und mit Wein ablöschen und reduzieren. Dann Reis dazugeben und gut zusammen vermengen oder noch mitdünsten. Kräuter rein und nach und nach Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen bis die Konsistenz gut ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Wenn die Risotto köchelt, können die Apfelspalten auf der heissen Pfanne in Öl geschwenkt werden. Dann Zucker und Zimt drüber streuen und goldbraun anbraten. Mit einem Schlückchen Essig ablöschen und noch kurz unter einem Deckel schmoren, bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist (Geschmacksache).
- Ein Haufen Risotto auf den Teller, Nüsse und zwei-drei Apfelstücke obendrauf. Fertig!
Woher die Zutat kommt
Die Rote Bete dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Rote Bete in der Kiste.
8von 12 Monaten in der Kiste
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