Rote Beete Nuggets

Zutaten

1 Rote Beete, ungekocht
1 Apfel
150g Feta,
1-2 Spritzer Zitrone sowie etwas Abrieb
1 kleine Zwiebel
1 Ei
50g Haferflocken
2 TL Cumin/ Curry
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer nach Bedarf
100g Sesam

Zubereitung

1. rote Beete, Apfel und Feta reiben und vermischen

2. Zwiebeln in sehr kleine Stücke schneiden und zugeben

3. Alle restlichen Zutaten hinzufügen bis auf den Sesam

4. kleine Kugeln formen (ca. 3cm Durchmesser) und in dem Sesam rollen

Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) ca. 20 min backen

Tipp 1: Ich mache immer gleich die doppelte Menge und friere sie ein.

Tipp 2: Versuche es auch mal mit gelber Beete.

Quelle: Herzlieb.de