Rezepte › Kürbis

Hokkaido Suppe

Hokkaido Suppe
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ZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der KisteKürbis · diese Woche in der KisteLauchPetersilie

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein schneiden, Lauch und Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Alles in einen großen Topf geben und in Öl andünsten. Gemüse würzen und mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Suppe aufkochen bei geringer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Wenn die Kürbisstücke weich gekocht sind fein pürieren und den Joghurt unterrühren. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Woher die Zutat kommt

Der Kürbis dafür kommt bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Kürbis in der Kiste.

Vier Lieferungen testenDepot in meiner Nähe
3von 12 Monaten in der Kiste

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