Rezepte › Lauch
Gebratener Porree mit Senfbutter
Für 4 Personen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Pastinaken & Co.“
SaisonMärz bis April, November
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Lauch
Zutaten
Zubereitung
- Die Lauchstangen putzen, dabei die dunkelgrünen Teile abschneiden, weil nur die weißen und hellgrünen Teile benötigt werden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und schräg in etwa 10 cm lange Stücke schneiden.
- 40 g Butter mit Senf und Zitronenpfeffer mischen, abschmecken.
- Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lauchstücke darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie fast gar sind, aber noch etwas Biss haben. Dabei nach und nach die Senfbutter auf dem Lauch verteilen. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch aufgebackenem Walnuss-Ciabatta oder Baguette servieren.
Tipp
Schmeckt auch als Beilage
Rezept: Martina Tschirner (aus „Pastinaken & Co.“)
Foto: Angela F. Endress
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Der Lauch dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
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