Eingelegte Zucchini mit Kombucha Essig

Zutaten

2kg frische Zucchini
40g Salz
5Knoblauchzehen
150g Zucker
2 Teelöffel Senfkörner
2 Zwiebeln
2 Teelöffel Dillkraut
11 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
12 Pfefferkörner
3 Nelken ( oder ¼ Teelöffel Nelkenpulver )
1 Teelöffel Kurkuma
1 Paprika
400ml Kombucha Essig
Gläser

Zubereitung

Zucchini waschen und klein schneiden.

Alle Zutaten in einem Gefäß gut mischen und 24 Stunden ziehen lassen.

Den entstandenen Sud in einen geeigneten Topf abgießen und erhitzen.

Die abgetropften Zucchini dazugeben und 4-5 Minuten mitkochen.

In geeignete Gläser füllen und kurz auf den Kopf stellen. Die Gläser können nun kühl
gestellt werden (z.B. in den Keller).

Verschenken oder einfach selber genießen.