Rezepte › Knoblauch

Dinkel Bratlinge

Dinkel Bratlinge
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ZwiebelnKnoblauch · diese Woche in der Kiste

Zutaten

Zubereitung

  1. Dinkel oder Weizen fein schroten und mit 350 ml kochendem Wasser verrühren.
  2. Mit einem Geschirrtuch bedeckt ca. 3 – 4 h quellen lassen (grob geschrotet bis zu 8 h)
  3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Mandeln, gepressten Koblauch, Senf, Kräutersalz und Pfeffer zur Masse dazu geben.
  4. Leinsaat mit 50 ml kochendem Wasser verrühren und anschließend mit der Teigmasse vermischen
  5. Bratlinge formen, mit Vollkornbröseln panieren und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
  6. Wenn Emmer verwendet wird, reicht die Bindung aus und Leinsaat kann entfallen. Wenn das Getreide nicht selbst geschrotet werden kann, kann man Mühlen im Bioladen nutzen. Wichtig ist, dass das restliche Mehl gleich
  7. verwenden wird, z. B. zum Brot oder Brötchen backen (nicht lagern, um die Nährstoffe zu erhalten).
Tipp

Das Rezept kann noch mit Kräutern und oder Gewürzen verfeinert werden.

Woher die Zutat kommt

Der Knoblauch dafür kommt bei uns aus der Kiste.

SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Knoblauch in der Kiste.

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7von 12 Monaten in der Kiste

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