Andijvie stamppot

Zutaten

1 kg Kartoffeln
500 g Endivie
200 ml Milch
50 g Butter
1 El Senf
Salz / Pfeffer / Muskat 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, gar kochen.

Während dessen Endivie waschen und in feinen Streifen schneiden und nicht weiter verarbeiten.

Die Kartoffeln mit Butter und warmer Milch stampfen und am Ende die Endivie rein stampfen.

Mit Salz, Pfeffer, evt Muskat, Senf abschmecken und sofort servieren.

Info: In den Niederlanden wird Endivie nicht als Salat gegessen, sondern als Gemüse verarbeitet. Bei uns zu Hause haben wir es fast wöchentlich gegessen. Es ist ein vegetarisches Gericht, wird auch gerne mit einer Wurst oder Bulette gegessen. Es ist einfach, preiswert und lecker.