SaisonApril bis Juni
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ZwiebelnSpinat
Zutaten
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und würfeln, Paneer (oder Halloumi) in 2-3 cm große Würfel schneiden.
- Eine mittelgroße Pfanne erhitzen und die Cashewkerne darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei die Pfanne ab und zu schwenken. Danach Cashewkerne in einem Mörser grob zerstoßen.
- Olivenöl, Zwiebeln und Currypaste in die Pfanne geben, unter Rühren 8 Minuten braten.
- Rotweinessig zufügen, 30 Sekunden verkochen lassen.
- Den gewürfelten Käse in die Pfanne geben, gleich danach den Spinat. Rühren, bis die Blätter zusammenfallen und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Curry mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Spinatcurry mit den gemörserten Cashewkernen vor dem Servieren damit bestreuen. Tasty!
Rezeptidee aus „Jamies 5 Zutatenküche“, umgearbeitet von Martina Tschirner.
Fotos: Martina Tschirner
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Der Spinat dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
2von 12 Monaten in der Kiste
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