Gemüseauflauf à la SpeiseGut-Kiste

Zutaten für 3-4 Personen

350g Kartoffeln
300g Möhren
200g weiße Beete
200g Blattspinat (kann auch mehr sein)
2 mittlere gelbe Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Ei
200g Schlagsahne 
100g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprika zum Würzen

Zubereitung

1. Kartoffeln, Möhren und Beete waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Hobel). 1 Zwiebel ebenfalls hobeln.

2. Spinat waschen und kleinschneiden. 1 Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch pressen. 

3. Die Zwiebel in etwas Öl dünsten, danach den Knoblauch und den Spinat hinzufügen. Ca. 5min köcheln bis der Spinat zerfallen ist.

4. Eine Auflaufform mit z.B. Butter fetten und dann das Gemüse abwechselnd Schichten. Mit den Kartoffeln beginnen und enden.

5. Das Ei und die Sahne vermengen und anschließend ein Teil des Käse hinzufügen und würzen. Die Masse gleichmäßig über das Gemüse verteilen und den restlichen Käse verteilen.

Bei ca. 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45min backen.

Eine mittlere Auflaufform (30×18×5cm) eignet sich dafür gut.