SaisonJuli bis August
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KartoffelnKnoblauch · diese Woche in der KisteGurkePetersilieSchnittlauch
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser gar kochen (ca. 15 Minuten), abgießen, abkühlen lassen.
- Gurke vorbereiten: Gurke schälen (wenn die Schale sehr hart ist), längs halbieren und entkernen, dann grob würfeln.
- Mixen: Gekochte Kartoffeln, Gurkenstücke, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Buttermilch und Wasser in einen Mixer oder hohen Messbecher geben. Alles fein pürieren, bis es cremig ist.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Dill unterrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser oder Buttermilch hinzufügen.
- Kühlen & Servieren: Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal umrühren, mit Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.
Tipp
Vegan? Haferdrink mit einem Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig ersetzt die Buttermilch super.
Resteverwertung: Wenn du noch Kohlrabi hast, kannst du ihn (roh, geschält) mitpürieren – gibt extra Frische.
Lagerung: Hält im Kühlschrank 2–3 Tage – vor dem Servieren immer gut umrühren.
Mit einem Topping aus gerösteten Brotwürfeln oder gehacktem Ei servieren.
Woher die Zutat kommt
Die Gurke dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
2von 12 Monaten in der Kiste
Auch mit Gurke
