SaisonJuni bis September
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Knoblauch · diese Woche in der KisteFenchelPetersilie
Zutaten
Was ihr an Küchengerätschaften zum Arbeiten mit einer – aber ebenso mit zwei Händen benötigt: kleiner Messbecher, Salatschleuder (oder Küchenhandtuch zum Trockenschleudern des Fenchelgrüns), Knoblauchschlauch, elektrischer Multizerhacker.
Zubereitung
- Fenchelgrün waschen und trockenschleudern, dann in einen Multihacker – oder in hohen Rührbecher geben (Zubereitung mit Pürierstab).
- Geschälte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Auch die Macadamia- oder andere geröstete Nüsse und die Zitronenschale in den Zerhacker geben, das Olivenöl zugießen.
- Multihacker schließen, alles zerkleinern und gut mixen. Es soll eine glatte, grüne Sauce entstehen.
- Parmesan in Brösel brechen und erst zum Schluss untermischen, Pesto nochmal abschmecken.
- Das Pesto mit Spaghetti zu servieren, die grüne Sauce mit etwas Kochwasser von den Nudeln verdünnen und dann mit der Pasta mischen. Es reicht für etwa 3 Portionen Spaghetti
Tipp
Das Pesto schmeckt auch auf Crostini und zu Risotto, z.B. mit Fenchel!
Rezept und Foto: Martina Tschirner
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Der Fenchel dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez.
3von 12 Monaten in der Kiste
Auch mit Fenchel
