Rezepte › Pak Choi
Gesunde Buddha Bowl mit Pak Choi
Für 2 Personen · Rezept von Martina Tschirner, aus „Easy Einhänderküche“
Lecker, gesund und meist vegetarisch – dafür steht die Buddha Bowl, eine Vitaminbombe, die in einer Schüssel bzw. Bowl serviert wird und aus kleinen Portionen verschiedener Zutaten besteht. Immer dabei sind verschiedene Gemüse, eiweißhaltige Hülsenfrüchte und Kohlehydrate, z.B. Reis.
Jetzt SaisonSeptember bis Oktober
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Paprika · diese Woche in der KisteBohnenKnoblauch · diese Woche in der KistePak Choi · diese Woche in der Kiste
Zutaten
Zubereitung
- Pak Choi waschen & abtropfen lassen. Die Blätter quer in ca. ca. 2 cm große Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, putzen, längs vierteln, entkernen, auch n ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Tofu aus der Verpackung holen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehe schälen und andrücken.
- Den Reis in eine kleine Schüssel geben, mit Sojasauce, Mirin, ½ TL Salz und Zucker abschmecken.
- Alle Zutaten fürs Dressing – Öl, Apfelessig, süßer Senf, Salz, Pfeffer – in ein Schraubglas geben, schließen und kräftig schütteln.
- Einen kleinen Topf halb mit Wasser füllen, Wasser zum Kochen bringen und die Edamame 5 Min. garen, dann im Sieb abtropfen lassen. Edamame aus den Schoten drücken und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Tofu knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Im restlichen Öl Pak Choi und Knoblauch ca. 5 Min. braten.
- In 2 Bowls oder tiefen Tellern den Reis, Paprika, Pak Choi, Tofu und Edamame jeweils getrennt anrichten. Darüber das Dressing verteilen. Die Bowls mit Erdnüssen garnieren.
Rezept und Foto: Martina Tschirner (aus „Easy Einhänderküche“)
Mehr von Martina Tschirner: martina-tschirner.de
Woher die Zutat kommt
Der Pak Choi dafür kommt bei uns aus der Kiste.
SpeiseGut ist eine Solidarische Landwirtschaft in Berlin-Spandau. Wer mitmacht, bekommt jede Woche einen Anteil der Ernte, abzuholen im Depot im eigenen Kiez. Auch diese Woche lag Pak Choi in der Kiste.
2von 12 Monaten in der Kiste
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