Postelein Pesto Rezept | SpeiseGut Rezepte

Postelein-Pesto

Zutaten

200g Postelein
30 g Pinienkerne (oder alternativ Walnüsse, Cashewnüsse)
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl (oder Speisegut-Rapsöl)
2 EL geriebener Parmesan
etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Den Postelein mit Stielen gut waschen und abtropfen lassen.

2. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz rösten

3. Knoblauch klein schneiden und mit Öl, etwas Wasser und Postelein pürieren.

4. Parmesan und Pienenkerne hinzugeben und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Quelle: Anregung aus Chefkoch.de)

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